SAPONIFICACIÓN

 OBJETIVO: las grasas se descomponen en glicerina y ácidos grasos al entrar en contacto con calor e hidróxido sódico. Esto se usa para hacer jabón con las partes de los ácidos grasos y las sales de sodio. Vamos a comprobarlo calentando aceite e hidróxido de sodio.

MATERIALES: vamos a necesitar lo siguiente:

• Materiales de laboratorio:
• Papel secante
• Tubo de ensayo
• Gradilla
• Mechero
• Vaso de precipitados
• Pipetas
• Reactivos:
• Disolución de NaOH al 20%
• Materiales orgánicos:
• Aceite de oliva
• Agua

METODOLOGÍA: tenemos que seguir los siguientes pasos:

1. Echamos en un tubo 2 ml de aceite de oliva y 2 ml de la disolución de NaOH.
2. Agitamos con fuerza y lo colocamos en un vaso de precipitados con agua al baño maría durante 20 o 30 minutos.
3. Pasado el tiempo, observamos los resultados.

RESULTADOS: se pueden observar las 3 fases: la zona de abajo es la sosa sobrante y la glicerina formada; la zona intermedia es semisólida y corresponde al jabón formado; y la última es una capa de aceite no afectado.

Muestra de aceite y NaOH tras haber estado 20 minutos al baño maría. 

CONCLUSIONES: contrastando los resultados con nuestras hipótesis, comprobamos que el aceite se descompone en glicerina y ácidos grasos con el calor; sin embargo, destacamos que si hubiéramos dejado el tubo de ensayo más tiempo al baño maría habríamos obtenido resultados más claros.